Avez-vous déjà entendu parler du régime cétogène ? De plus en plus prisé dans les pays occidentaux, il s’avère d’une redoutable efficacité pour perdre du poids et présente des avantages considérables pour les sportifs. Toutefois, il reste encore assez méconnu comme régime. C’est pourquoi cet article vous donne toutes les informations essentielles pour démarrer un régime cétogène avec quelques idées de menus et les aliments qui vont avec.
Qu’est-ce que le régime cétogène ?
Les régimes cétogènes consistent à limiter au maximum l’apport de glucides.
Une approche historique de la mise au point de ce régime
À l’origine, la diète cétogène n’a pas été mise au point pour perdre du poids, mais pour lutter contre les crises d’épilepsie. Inventé en 1921 aux États-Unis dans le Minnesota par le Docteur Wilder, le régime cétogène a fait ses preuves dans la lutte contre l’épilepsie. Depuis le début des années 1980, il est de retour pour le plus grand bonheur des sportifs et d’une bonne partie de la population qui peut souffrir d’obésité. Le régime cétogène se nomme aussi bien diète cétogène que régime keto.
Le fonctionnement du régime cétogène
Le régime cétogène consiste à adopter une alimentation très faible en glucides et plutôt riche en gras (lipides). La teneur en glucides de ce type de diète peut osciller de 20 à 50 grammes. Cette limite est absolument indispensable pour fonctionner, car la production de corps cétoniques ne s’observe qu’à partir de ce niveau précis. Mais pourquoi faire cela ? C’est assez simple, mais une petite explication s’impose.
La diète cétogène donne la priorité aux lipides dans l’alimentation et quelques protéines. En revanche, il ne laisse que très peu de place aux glucides. Or, il est bien connu que le carburant indéfectible de l’organisme se constitue avant tout des glucides, puis des lipides et enfin des protéines. Il s’inspire donc sur le mode du jeûne pour contraindre le corps à pomper l’énergie des réserves de graisses existantes. Contraint à produire des “cétones” qui vont être une source d’énergie issue de ces graisses stockées sur le corps dans le but de se substituer au carburant originel que sont les glucides.
Comparaison avec le régime des diabétiques
Pour comparer ces 2 types de régimes, il faut regarder la teneur en glucides de chacun respectivement. L’alimentation qui est normalement prescrite aux personnes souffrant de diabète conventionnel fournit à près entre 120 et 225 g de glucides par jour. Une différence assez notable en conséquence. La diète conventionnelle donne assez de glucides pour renflouer les besoins du cerveau qui sont estimés à 130 grammes par jour.
Quels sont les atouts considérables du régime cétogène ?
Les régimes cétogènes procurent de nombreux avantages médicaux pour de nombreuses personnes comme les sportifs.
Les bienfaits médicaux.
Le régime cétogène aide à combattre certaines pathologies tel que l’épilepsie. En accord avec les travaux de recherches du Docteur Russel Wilder, la diète cétogène permet de traiter efficacement l’épilepsie. Cette méthode fut abandonnée pendant un certain moment avec l’arrivée de médicaments pour lutter contre l’épilepsie. Ce régime est de nouveau prescrit aux enfants et aux adultes qui souffrent d’épilepsie, car chez certains les traitements établis à partir des médicaments sont inopinément inefficaces ou engendrent des effets secondaires trop problématiques.
Pour accorder du crédit aux bénéfices procurés par ces régimes, voici les résultats scientifiques réalisés sur des patients souffrants d’épilepsie. Pour un enfant, le régime cétogène abaisse les crises d’épilepsie de moitié dans une majorité des cas en moyenne. Chez les adultes, les crises surgissent à peu près 33% de moins grâce aux vertus du régime cétogène. Lorsque l’on prive le cerveau de sucre, l’individu est plus protégé des crises. En effet, alors que le corps souffre d’un manque de glucose, il rentre dans un état dit de “cétose”, ce qui provoque une transformation des graisses en énergie.
Les bienfaits pour les sportifs
Les sportifs ont grand intérêt à s’intéresser à ce type de diète. Les bilans sanguins de ceux qui y recourent s’améliorent et ressentent une vraie amélioration de leur condition physique progressivement. Ils l’utilisent dans ce cas précis, car leur performance sportive est bien meilleure. De plus, ces régimes proposent l’opportunité de renforcer la capacité du corps à reprendre le contrôle sur les inflammations systémiques. Ceci se produit souvent après des pratiques de sport assez intensives. Les cétones permettent de réduire la fatigue après un effort assez soutenu.
Quelle est l’alimentation concrète de ce régime ?
On vous donne ici les aliments proscrits et ceux interdits. Le tout avec un menu pour voir à quoi cela ressemble.
Liste d’aliments autorisés pour un régime cétogène
Voici une liste non exhaustive des aliments que vous pouvez consommer durant ce régime :
- La viande, les œufs et le poisson. Riche en oméga 3, ces produits sont à acheter plutôt dans la gamme BIO pour encore plus d’efficacité. Vous pouvez manger des œufs à volonté.
- Les légumes sans amidon. Les champignons, les salades, les brocolis, les tomates font partie de ce qui est à privilégier. L’avocat est l’aliment par excellence durant ce régime, car il est riche en bon gras (lipides) et faible en glucides.
- Les produits laitiers sont aussi de la partie. Le fromage nature contenant peu de sucre et du gras est celui qu’il faut aller chercher. En résumé des produits laitiers très gras sans lactose.
- L’huile de coco
- l’eau avec abondance
- Les noix, amandes et noisettes
- Le thé et le café sans sucres évidemment
Les aliments interdits
Voici une liste des aliments qui ne sont pas à manger :
- Riz, pâtes, pains, céréales, pommes de terre, farine, blé, maïs et quinoa.
- Les légumes comme les lentilles, les haricots et les pois
- La margarine
- les sucreries et confiseries : pâtisseries, desserts
- boissons sucrées comme le coca-cola
- pas d’huile de tournesol ou de pépin de raisin. Privilégiez l’huile d’olive qui est riche en oméga 3.
Quelques exemples de menus.
- Petit déjeuner : 2 œufs au plat, une purée de noisettes et du thé vert sans sucre.
- Repas du midi : cuisses de poulet rôties avec des poireaux.
- Dîner : Salade roquette et dorade.
Les méfaits du régime cétogène
Malgré les nombreux bénéfices prouvés de ces régimes cétogènes, il n’en reste pas moins qu’on lui trouve des inconvénients qu’il faut toujours garder à l’esprit.
Les recommandations avant de commencer un régime cétogène
Attention ! Avant d’entamer un régime cétogène, il est fortement recommandé de consulter votre médecin traitant ou votre nutritionniste pour éviter tout dommage collatéral. Ces régimes sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de diabète de type 1, car on manque actuellement de trop d’informations sur ce sujet. Elle reste ardue à maintenir plus de quelques mois et son caractère très restrictif engendre potentiellement plus tard des excès alimentaires incontrôlés face aux trop rudes privations alimentaires.
Les effets secondaires au commencement.
La plupart des corps cétoniques sont éliminés grâce à la respiration. Par conséquent, il est fréquent d’avoir une haleine très désagréable pour les personnes qui suivent ces régimes. De plus, en début de régime, certains effets indésirables sont souvent mentionnés. Les premières semaines peuvent surgir de la fatigue, des crampes musculaires, des étourdissements, des maux de tête et des nausées.
En conclusion il s’agit d’un régime assez rude qui se fonde sur une alimentation faible en glucides et forte en lipides. Toutefois elle ne convient pas à tout le monde.Pour votre culture générale, sachez que les régimes cétogènes sont la pratique alimentaire traditionnelle et quotidienne de certains peuples depuis de multiples générations. Il est toujours d’actualité chez les Inuits, des tribus amérindiennes et les Mayas.
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